prodotti tipici campani da non perdere

La Campania si sà è una regione ricca di tradizioni sia sociali che culinarie. La socialità si incontra con la cucina più di quanto si possa immaginare. Ecco perché nel tempo i prodotti tipici campani sono diventati famosi in tutto il mondo. Chiunque provasse i prodotti alimentari campani voleva portarne a casa un po’ per ritrovare i sapori autentici di questa terra. I prodotti tipici della campania non sono pochi, proprio perché la Campania ha una lunga storia enogastronomica. Quindi è molto complesso selezionare quali prodotti della campania bisogna assolutamente provare, perché sono tantissimi quelli fantastici. Noi abbiamo provato a fare un elenco prodotti tipici campani che a nostro avviso sono da provare almeno una volta nella vita. Ma questo elenco di prodotti tipici campania è solo la punta dell’iceberg.

prodotti tipici campani: la provola

La provola è un formaggio che fa parte dei prodotti tipici campani che è essenzialmente la versione più piccola del provolone . Il formaggio è prodotto con latte vaccino ed è originario della Campania. Questo formaggio a pasta filata è tipicamente immerso in salamoia, e alcuni dei formaggi vengono affumicati (detta Provola affumicata ) prima di essere appesi ad asciugare per almeno 4 mesi. I sapori possono variare da dolci a molto piccanti, a seconda del periodo di stagionatura. Oltre ad essere disponibile in varietà semplice e affumicata, la Provola si può trovare anche in varie forme allungate. Il nome del formaggio deriva da pruvula o pruvatura, un’antica tradizione in cui ai sacerdoti che si erano radunati nel convento di San Lorenzo in Capua veniva offerto il formaggio su un pezzo di pane come prova delle sue buone qualità. 

prodotti tipici campani: calamarata

La Calamarata è una varietà di pasta dei prodotti tipici campani che viene tagliata a forma di anello spesso. È fatto con farina di grano duro, ed è talvolta colorato con nero di seppia per assomigliare a dei calamari affettati. La pasta è spesso utilizzata in un piatto chiamato calamarata napoletana, dove viene abbinata a frutti di mare come calamari, vongole e gamberi.

prodotti tipici campani: ricotta di bufala 

La Ricotta di Bufala Campana è tra i prodotti tipici campani ottenuta dalla lavorazione del ‘primo siero’ (dolce) ottenuto nel processo di caseificazione che utilizza latte di bufala di razza Mediterranea Italiana. La zona di produzione è compresa nelle province di Benevento, Caserta, Napoli e Salerno in Campania; le province di Frosinone.

prodotti tipici campani: provolone del monaco

Prodotto fin dal 1700 dai pastori che vivevano sui Monti Lattari, la più grande zona di produzione di latte intorno a Napoli e a Vico Equense, il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta semidura a forma di melone prodotto con latte crudo di vacca. Poiché i pastori di Lattari indossavano lunghi cappucci, si credeva che il provolone fosse prodotto dai monaci, da cui il nome. Con almeno il 20% di latte destinato alla produzione di formaggio proveniente dalla razza bovina da latte agerolese in via di estinzione , il Provolone del Monaco si caratterizza per l’eccezionale qualità della sua pasta filata. Ha un sapore dolce e burroso, con un retrogusto piacevolmente piccante che si accentua con la stagionatura. 

prodotti tipici campani: Falanghina

La Falanghina è un antico vitigno a bacca bianca che viene maggiormente associato e coltivato in Campania. Per molto tempo non si sapeva che il nome fosse utilizzato per due distinte sottovarietà: Falanghina Beneventana e la più nota Falanghina Flegrea. Entrambe le uve sono utilizzate in diverse denominazioni regionali e la distinzione non è stata ancora ufficialmente riconosciuta. Le uve condividono caratteristiche simili e producono principalmente vini dal colore paglierino che hanno note fruttate e floreali. Hanno spesso un carattere minerale e talvolta sentori di frutta tropicale.